Tämä resepti on Valion kirjasta: Jälkiruokien helmiä ruokavuoden ja kartanokeittiöiden tapaan, vuodelta 2000. Resepti on ollut mainio!

Pohja:

25g voita

100g hapankorppuja

Täyte:

5 kpl liivatelehtiä

1rkl sitruunamehua

3½dl puolukoita

2½dl maitorahkaa

3dl kuohukermaa

1½dl sokeria

1dl laimentamatonta puolukkamehua

¼ dl puolukkalikööriä

Kiille:

3kpl liivatelehtiä

1/4dl vettä

1dl puolukkamehua

1/4dl puolukkalikööriä

Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen teflonvuoan pohjan kokoinen levy ja aseta vuoan pohjalle. Leikkaa reunan korkuinen suikale ja pane reunaa vasten. Hienonna hapankorput ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos vuoan pohjalle. Liota täytteen liivatelehdet kylmässä vedessä. Soseuta puolukat ja vaahdota kerma. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen kuiviksi puristetut liivatelehdet. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Peitä vuoka ja hyydytä kakkua pari tuntia jääkaapissa. Valmista kiille. Kuumenna vesitilkka ja liota siihen liotetut liivatelehdet. Sekoita seos mehun joukkoon ja lisää likööri. Kaada hyytyneen kakun päälle. Anna kakun hyytyä peitettynä seuraavaan päivään.

 

200g voita

1½dl sokeria

2tl vaniliinisokeria

1tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

Täytteeksi: hilloa tai sosetta itse laitoin vadelma-ja mustikkahilloa.

Pinnalle:

sokeria ja kananmunanvalkuaista.

Keitä voita hetki kattilassa, nosta se liedeltä ja lisää vaniliinisokeri sekä sokeri sekaan, anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt seos jauhon ja leivinjauheen kanssa. Muotoile taikinasta lusikalla pikkuleipiä. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä. Nostele pikkuleivät vastakkain asettaen niiden väliin hilloa. Sudi sen jälkeen pikkuleivät valkuaisella ja pyöräytä sokerissa. Näin sokeri pysyy pikkuleipien pinnalla paremmin.

Tänään tein mielestäni tosi kivan uuden ruokaoivalluksen…

1dl ruokakermaa

½dl korppujauhoja

2 munaa

400g jauhelihaa

1 sipuli

n.150g kuutioituja punajuuria (säilöttyjä)

2rkl tuoretta ruohosipulia

Amerikan pekoniviipaleita

mustaapippuria

merisuolaa

grillitikkuja

Lisäkkeeksi: sipulirenkaita, tomaattia, persikkaa, salaattia ja oolannin steak house fries perunoita.

 

Anna korppujauhojen turvota kermassa hetkisen. Hakkaa sipuli pieneksi ja freesaa se pannulla. Sekoita turvonneiden korppujauhojen sekaan 2 munaa, jauheliha, punajuuri kuutiot, sipuli sekä mausteet. Muotoile massasta n.10kpl kebakkoja, ja kääri ne pekoniin. Laita kebakoihin grillitikut. Paista kebakkoja 200 asteessa n. 30 minuuttia, niiden paksuudesta riippuen..

Tänään oli marsipaanipäivä, ei tule hetkeen toista, kaveritkin on ollut syömässä ja makea tulee korvista ulos! Mutta kiva oli näperrellä! En osaa kulkea kultasta keskitietä joko sitä tehdään, tai sitten ei!

4 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Täyte:

kuohukermaa

vadelmahilloa

vaahtoutuvaa kinuskikermaa

Koristeeksi:

Marsipaania

Sekoita kuivat aineet keskenään, vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vaahdon joukkoon kuivat aineet sihdin lävitse. Paista 175 asteessa 35 minuuttia

Olen vielä ensikertalainen  blogin pitämisessä, tai no onhan sitä jo ainakin yli viikko tullut pidettyä, joten suokaa anteeksi kellon väärä aika, ja vielä ulkoasultaankin keskeneräinen räpellys. Harjoitellaan ja kokkaillaan aina kun aikaa liikenee! Tänään kävinkin pitkästä aikaa kirjastossa ja lainasin monta, monta kokkailukirjaa, mielessä visio suklaakakusta katsotaan mitä saadaan aikaan.Käykääpäs seuraavilla nettisivuilla, sieltä löytyy ”tuunattuja” välipaloja http://www.pimpthatsnack.com

Chili & jalopeno tortilloja

600g jauhelihaa

Taco spice mix

Provencen salaattisekoitus

tomaatteja

jalopenoja

tuoreita chilejä

Fajita kastiketta

Punasipuleita freesattuna fariinisokerilla

Cheddarjalopenoja

 

Juustokastike:

5dl kuohukermaa

3dl juustoraastetta

4 tippaa tapaskoa

Keitä pitkää oikein paksuksi ja tahmaiseksi

1pss raimbow itämaiset wok-vihannekset

2 porkkanaa

1 tuore chili

¼ tuoretta ananasta

kasvisliemikuutio

wok-mauste

3 valkosipulin kynsiä

riisinuudeleita

merisuolaa

300g maustamaton broilersuikale

3tl curry

Lisää ainekset wok pannuun kypsymisjärjestyksessä.

 

(paras jälkkäri mitä olen pitkään aikaan tehnyt, kuvat vaan ei imartele)

banaaneja

½dl fariinisokeria

1rkl raastettua inkivääriä

1 limen mehu

2rkl margariinia

paahdettuja kookoshiutaleita

kastike:

perunajauhoja

sokeria

puolukoita

päälle jäätelöä.

Sulata rasva pannulla, lisää rasvan mukaan fariinisokeri limen mehu ja raastettu inkivääri. Lisää banaanit pannulle ja odota kunnes kastike sakenee. Paahda kookoshiutaleet ja lisää ne paistettujen banaanien päälle, sekä vaniljajäätelö ja ohut puolukkakastike

Tosi makean ystäville, herkkua!

Pohja:

200g margariinia

3dl sokeria

3 munaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniliinisokeria

1dl hasselpähkinärouhetta

1dl kookoshiutaleita

2dl kuohukermaa

täyte:

75g margariinia

350g tomusokeria

300g tuorejuustoa

2tl vaniiliinisokeria

päälle:

2dl kuohukermaa

sokeria

hasselpähkinärouhetta

konvehteja

Sekoitas kuivat aineet keskenään. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vaahtoon hyvin vatkaten. Lisää kuiva-aineseos ja kerma vuorotellen taikinaan. Nostele taikina leivitettyyn kakkuvuokaan. Tasoita pinta. Paista 175 asteessa n.1 tunti. Anna kakkupohjan jäähtä hyvin. Sekoita pehmeä rasva, tomusokeri, tuorejuusto ja vaniliinisokeri tasaiseksi sähkövatkaimella. Levitä täyte kakun väleihin. Vatkaa kakun päälle kuohukermaa.

 

Tämä on meidän herkkuruokamme!

14 perunaa

1 pss katkarapukeittoaineksia

3½dl katkarapuja

2dl juustoraastetta

Kuori ja viipaloi perunat uunivuokaan. Tee katkarapukeitto pussin ohjeiden mukaan . Kaada seos vuokaan perunoiden päälle. Kypsennä 200 asteessa tunti. Lisää viitisen minuuttia ennen kypsennyksen loppua katkaravut ja juustoraaste

Pohjan ohje on alun perin Parasta kotiruokaa kirjasta ruutujen taikina, (kaakaojauheen määrää tosin lisätty)ja päällinen samasta kirjasta mokkapalojen kuorrute. Hyväksi havaittu, nam!

pohja:

3dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl vaniliinisokeria

½tl suolaa

3/4tl soodaa

3/4 tl leivinjauhetta

100g margariinia

1dl vettä

3rkl kaakaojauhetta

Lisäksi:

1dl hedelmäjugurttia

1 kananmuna

Kuorrutus:

25g margariinia tai voita

½dl valmista kahvia

1rkl kaakaojauhetta

2dl tomusokeria

Pinnalle: Candy kingin karamelleja sekä kookoshiutaleita.

Yhdistä kuivat aineet, kiehauta margariini, vesi ja kaakaojauhe. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon kulhoon hyvin sekoittaen. lisää lopuksi jugurtti ja muna. Sekoita varovasti, ettei taikina sitkisty. Levitä taikina pelille 25 x 25cm kokoiseksi neliöksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 13 minuuttia. Anna Pohjan jäähtyä ennen kuorrutuksen tekoa.. Sulata kuorrutusta varten margariini kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja lisää siihen loput ainesosat, tomusokeri ja kaakaojauhot sihdaten. Sekoita puuhaarukalla, ja kaada nopeasti jäähtyneen pohjan päälle.

Hyvä me kaikki naiset ja suloisen makeaa naisten päivää kakun kera. Ikivanha pirkka lehden resepti:

pohja:

4munaa

1½dl sokeria

1½dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhoja

1tl leivinjauhoja

Kostutus:

1½-2dl säilykehedelmien lientä tai laimennettua sitruunamehua.

Täyte:

5 liivatelehteä

2tlk rahkaa

1-1½dl sokeria

2-3tl vaniliinisokeria

2 sitruunan mehu

2dl kermaa

450g aprikooseja

Koristeeksi:

2-3dl kermaa

450g aprikooseja

kiivejä

suklaalastuja

Paistettuja muikkuja

reissumies tai muu tumma leipä

majoneesi

herkkukurkku

paprika viipaleita

jäävuorisalaattia

katkarapulevitettä

Tarvikkeet(4kpl):

4½dl vettä

½pussia kuivaa hiivaa

10dl vehnäjauhoja

2tl suolaa

1tl sokeria

 

Valkosipulivoipatonkien täyte:

3rkl öljyä

3 valkosipulinkynttä

 

Yrttipatonkien täyte:

3rkl sulatettua voita

1tl oreganoa

1tl timjamia

1½tl kuivattua persiljaa

 

Alusta taikina ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Jaa taikina neljään osaan ja kauli ne levyiksi. Levitä haluamasi täyte kaulitulle taikinalevylle. Rullaa levy pidemmältä syrjältä. Laita patonkit saumapuoli alaspäin pellille kohoaman. Tee patonkeihin viillot halutessasi. Anna patonkien kohota. Suihkuta patongit vedellä. Paista patongit 250 asteessa n.15 minuuttia. Sumuta patonkeja 5 minuutin välein vedellä. Laita uunin alaosaan laakeaan astiaan vettä vesihöyryn aikaansaamiseksi, jotta patonkeihin tulisi rapea pinta. Nämä olivat tosi herkullisia.

Taikina: (12-14kpl)
3 Munaa
1 ½ dl sokeria
100 g voita
½ dl maitoa
1/4 dl Baileys mint chocolate
4 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl mustikoita
Kuorrutus:
4 dl kuohu kermaa
elintarvikevärejä
strösseleitä tms.

Yhdistä kuivataineet .Vatkaa munat ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Lisää taikinaan maito, rasva, baileys ja jauhot (sihdaten hiljakselleen), sekoita varovasti! Viimeiseksi myös mustikat matkaan. Nostele taikina lusikalla varovasti muffinssivuokiin. Paista 200 asteisessa uunissa n.20minuuttia. Anna leivosten jäähtyä. Pursota leivosten päälle karamellivärillä värjättyä kuohukermaa, jonka seassa on hitunen sokeria ja koristele lopuksi strösseleillä tai millä ikinä keksitkin. Hauskoja esimerkiksi lastenkutsuilla!
Mielikuvitus valloilleen.. Baileys toi näihin tosi kivan maun!

1½dl jäisiä mustikoita

jäätelöä

vanilijasokeria

sokeria

maitoa

Sekoita aineet keskenään sauvasekoittimella.

4dl vehnäjauhoja

3 tl kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

2dl vettä

2rkl ruokaöljyä

 

Kinkkua suikaleina

3 tomaattia

2 sipulia

juustoraastetta

herkkusieniä

 

kastike:

tomaattimurska tölkki

4 valkosipulinkynttä

basilikaa

oreganoa

ketsuppia chilikastiketta (heinz)

 

Keitä kastiketta kokoon noin 10-15 minuuttia.

Yhdistä kaikki taikinan aineet kesskenään, ja anna sen nousta kaksinkertaiseksi. Kauli taikina pellille ja anna sen kohota vielä n. 15 minuuttia. Paista pizzaa uunissa 250 asteessa noin 20 minuuttia.

Broilerin marinoitujapaistinsuikaleita 400g

½ kokonaisesta verkkomeloonista

tammenlehtisalaattia

Curry maustetta

tomaattia

persiljaa

kurkkua

sipulia

lime

suolaa

auringonkukansiemeniä

(Muista "lämmittää" currya ennen kuin laitat broilerin suikaleet pannulle!)

3munaa

1dl sokeria

0,75dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

Täyte:

2dl kuohukermaa

vadelmahilloa

mansikan viipaleita

 

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Vatkaa sillä aikaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita kuivat aineet yhteen ja siivilöi vaahdon joukkoon. Paista uunissa noin 4 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Vispaa kerma vaahdoksi. Täytä kääretorttu kermavaahdolla, hillolla ja mansikanviipaleilla.

Lehtipihvit (minutesteak eli minuuttipihvit, paista kuumalla pannulla molemmilta puolilta 1 minnuutti.) ostin valmiiksi kaupasta nuijittuna, laiskuuttaJ

Maustevoi:

225g voita

6kpl valkosipulin kynsiä

2rkl kuivattua persiljaa

½tl suolaa

2rkl grillimaustetta

½tl paprikamaustetta

Anna voin pehmitä hetki huoneenlämmössä, jonka jälkeen purista valkosipuli voin päälle ja laita sekaan mausteet. Sekoita sauvasekoittimella. Muovaa maustevoi tangoksi ja kääri se leivinpaperiin. Pakasta. Maustevoi ei murene leikatessa niin helposti jos sekaan laittaa hiukan ranskankermaa. Maustevoi säilyy pakkasessa pitkään.

Ranskikset:

Isoja perunoita

öljyä

mausteseosta: esim. grill argentina

Viipaloi perunat, huuhdo kylmällä vedellä. Pyörittele perunat kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa.

Paista ranskalaisia uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia välillä käännellen.

Lisäkkeeksi: porkkananviipaleita hunajalla höystettynä. Kunnon roskaruokaa lauvantaiksi elokuvaa katsellen!